La Federación Europea del Foie Gras (Euro Foie Gras) está escandalizada por la votación en el Parlamento Europeo que pide a la Comisión Europea que prohíba la alimentación forzada para la producción de foie gras. Esta enmienda, que no es jurídicamente vinculante, ha sido adoptada sin ningún debate y demuestra un desconocimiento total del sector. La producción de foie gras forma parte del patrimonio gastronómico europeo y sigue todas las normativas de la UE en materia de bienestar y salud animal.
El 10 de junio, los diputados del Parlamento Europeo (PE) aprobaron una resolución sobre la iniciativa ciudadana europea «Fin de la era de las jaulas». Durante esta votación, se aprobó una enmienda totalmente fuera de lugar en la que se pedía a la Comisión Europea que presentara una propuesta para prohibir la alimentación forzada de patos y gansos para la producción de foie gras.
Euro Foie Gras está consternado por el hecho de que dicha enmienda haya sido votada con una ausencia total de debate. Esta votación es el resultado de la falta de conocimiento y comprensión del sector, que da lugar a ideas erróneas y prejuicios alimentados por estereotipos equivocados de los activistas animalistas.
Christophe Barrailh, presidente de Euro Foie Gras, se manifiesta: «¿Cómo podemos votar una enmienda que podría acabar con un sector sin ninguna consulta? Un debate es más que necesario, dado lo que está en juego. Los responsables de la UE no deberían olvidar, mientras se discute esta cuestión, a los hombres y mujeres que trabajan duro cada día para producir este plato excepcional».
A día de hoy, no existen alternativas a la alimentación forzada, lo que significa que, de entrar en vigor una enmienda de este tipo, se paralizaría el sector de la noche a la mañana. Esto supondría la pérdida de más de 50.000 empleos directos y la desaparición de un producto de gran calidad, símbolo de la mejor gastronomía europea. Los productores de foie gras participan en la vida de las zonas rurales, económica y socialmente, y son una parte importante de las tradiciones de muchas regiones.
Cabe recordar que el artículo 13 del TFUE establece que «(…) la Unión y los Estados miembros, dado que los animales son seres sensibles, tendrán plenamente en cuenta las exigencias de bienestar de los animales, respetando al mismo tiempo las disposiciones legislativas o administrativas y las costumbres de los Estados miembros relativas, en particular, a los ritos religiosos, las tradiciones culturales y el patrimonio regional.» «Esta segunda parte del artículo también debe respetarse, ya que la producción de foie gras pertenece al patrimonio cultural y regional europeo», añade el Sr. Barrailh.
Además, el sector del foie gras europeo responde a las expectativas de la sociedad: la producción es extensiva, al aire libre y a menudo familiar. Dejar que los patos y ocas pasen el 90% de su vida al aire libre es esencial para que los criadores garanticen la calidad de vida de los animales y del producto.
La Federación desea recordar que el cebo de las palmípedas grasas criadas para la producción de foie gras lo realizan profesionales formados para esta tarea específica. Respeta plenamente el bienestar de los animales, como confirman varios estudios[1]. La alimentación asistida debe entenderse a la luz de la anatomía particular de los palmípedos gordos. Tienen un esófago elástico que puede expandirse como el de una serpiente y les permite tragar todo tipo de presas, como peces o ranas. Por ello, su anatomía no puede ni debe compararse con la humana. ¡Dejemos el antropomorfismo!
Hoy, Euro Foie Gras hace un llamamiento a los responsables europeos, nacionales, regionales y locales y a los ciudadanos para que visiten una granja de foie gras antes de tomar cualquier decisión precipitada al respecto. La Federación estaría encantada de llevar a cabo un intercambio de opiniones racional e informado sobre este tema.
