Receta para 4 personas.
INGREDIENTES
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- 500 g de Atún ahumado
- 50 g Pasta de tamarindo
- 100 g Agua
- 20 g Aceite de oliva virgen
- Sal (al gusto)
- 4 ud Zanahoria
- 1 ud Calabacín
- 1 ud Puerro
- 1/2 ud Coliflor
Preparación:
Para la salsa de tamarindo:
Hervir agua y disolver la pasta de tamarindo, emulsionar con aceite de oliva y poner a punto de sal.
Racionar las verduras en cortes irregulares, saltear en aceite de oliva, dejándolas al dente.
Acabado y presentación:
Servir alternando la verdura salteada con puntos de salsa y lámina de Atún ahumado.
Consejo:
Recomendamos orear el atún 10 minutos antes de degustarlo.
