Ingredientes:
- 200 g de foie gras de pato fresco
- 800 g de solomillo
- espárragos trigueros
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Paso a Paso
Ponemos los espárragos trigueros en una sartén con un poco de aceite y salteamos con sal al gusto.
Cortamos el solomillo en ocho trozos y los ponemos en una plancha con un poco de aceite. Cocinamos durante 2 minutos de cada lado y los retiraremos a una bandeja de horno donde les añadiremos la sal y la pimienta.
Incorporamos sobre cada pedazo de carne una escalopa de foie gras de pato fresco salpimentada y horneamos a 220º, durante 2-3 minutos.
Acabado y presentación:
Emplatamos y colocamos los espárragos superpuestos sobre el foie gras de pato fresco extra.
Tiempo estimado: 30 min
