Receta para 2 personas.
Ingredientes:
- 2 mollejas de pato
- 350 gr de habitas baby
- 10 gr de harina
- 1/2 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 ml de caldo de ave
- Sal
- Menta
Elaboración:
Laminamos las mollejas de pato y las salteamos. Reservamos.
Doramos el ajo y la cebolla en un poco de grasa de las mollejas. Incorporamos la harina y la tostamos. Añadimos el caldo hasta conseguir una salsa ligera. Incorporamos las habitas baby y sazonamos.
Acabado y presentación:
En un plato colocamos las habitas y las mollejas. Terminamos de emplatar con un poco de menta.
