Receta para 4 personas.
Ingredientes:
- 1 l de consomé de ave
- 2 muslos de pato desmigado
- 1 foie gras fresco (500 g aprox.)
- Huevo cocido
- Perlas de tapioca
- Sal
- Pimienta molida
Preparación:
Trocear el foie gras fresco en dados regulares.
Picar finamente el huevo cocido.
En un cazo, hervir el caldo de ave con las perlas de tapioca durante 5 minutos. Apagar el fuego y añadir la carne de pato desmigada con los dados de foie gras fresco salpimentados.
Por último, añadir el huevo picado.
Consejo: Si no encuentras un caldo de ave de calidad elaborado, puedes hacerlo cocinado una gallina con verduras en una olla a presión durante 1 hora.
