El Foie Gras

Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas

Notas de prensa

Interpalm reafirma su apoyo a la restauración española en la nueva normalidad

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Con el inicio de esta nueva normalidad, que supone la reactivación de las principales actividades económicas de nuestro país y del turismo, el sector productor de foie gras comienza a retomar poco a poco su actividad y espera continuar avanzando con la apertura de la restauración ofreciendo sus productos en bares y restaurantes de toda España. 

La crisis provocada por la COVID-19, ha planteado desafíos muy importantes para todos los sectores económicos del país. En concreto, el sector de las palmípedas grasas se ha visto gravemente afectado, ya que obtiene cerca del 70% de sus ventas del canal de la restauración y su cierre ha provocado la paralización temporal de muchas de las empresas productoras que, a partir de ahora, retomarán su actividad gracias a la reapertura de bares y restaurantes que volverán a ofrecer foie gras y productos derivados del pato españoles en sus cartas.

A esto se une la reactivación del turismo, que también supone un empuje económico para nuestro país y es una excelente oportunidad para que los turistas españoles y extranjeros disfruten de la gastronomía regional y nacional. De esta manera, conocerán excelentes productos de gran calidad y versatilidad como el foie gras español, llevándose a sus casas el mejor de los recuerdos.

Interpalm anima a los restauradores españoles a que incluyan el foie gras en sus menús para que esta recuperación, que todos deseamos, sea igual para todos, apoyándonos mutuamente. De este modo, se ayudaría de forma importante a los ganaderos españoles que crían los patos para la producción de foie gras. 

Asimismo, desde Interpalm quieren trasladar un mensaje de agradecimiento a todas aquellas personas que han seguido consumiendo estos productos durante el confinamiento y, por tanto, han apoyado la labor de los ganaderos y empresas españolas que han seguido proporcionando sus productos a través de nuevos canales de comercialización.

Interpalm continuará apoyando firmemente con trabajo, esfuerzo e ilusión la actividad de la restauración y hostelería española para recuperar la normalidad previa, ofreciendo lo mejor de lo que disponen, que son sus productos. 

#FoieGrasEspañol

Almizate suma fuerzas a la campaña de Interpalm #FoieGrasEspañol

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La nueva normalidad ha llegado después de más de dos meses de confinamiento. Los pequeños y medianos negocios han podido abrir sus puertas tras más de 70 días con las persianas bajadas. Es por ello que hay que seguir apoyando estos negocios y por ello Almizate, empresa que forma parte de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), une sus fuerzas a la campaña que la interprofesional inició a raíz de la crisis de la COVID-19 para fomentar el consumo de #FoieGrasEspañol y productos derivados del pato de producción nacional.Con su participación, la empresa turolense da su apoyo a los pequeños ganaderos y a las empresas productoras de foie gras y productos derivados del pato, con el objetivo de impulsar su consumo en los hogares españoles durante la crisis sanitaria.

Para José Antonio Torres, gerente de Almizate “es una prioridad apoyar tanto a los pequeños ganaderos, quienes con un nivel de exigencia máximo y siempre preocupados por el bienestar animal aportan la garantía de una excelente materia prima para poder realizar las distintas elaboraciones del #FoieGrasEspañol, así como apoyar y garantizar a los restaurantes y al cliente final un servicio de km cero con un producto de la mas alta calidad.”

Almizate, es una empresa familiar ubicada en Santa Eulalia del Campo, Teruel, donde crían y elaboran sus propios productos desde 1988. Tienen un ciclo cerrado de producción lo que les permite una trazabilidad y un control total del proceso para garantizar que todos los procesos se desarrollen en unas óptimas condiciones higiénico-sanitarias. Esta empresa se ubica dentro de la llamada ‘España vacía’ donde también intenta fijar población a través de los puestos de trabajo que genera.

Así los productos de Almizate son elaborados al 100% con #FoieGrasEspañol en su pequeña conservera, donde de forma artesanal se realizan todos los derivados del pato, desde los productos frescos como el foie gras, magret o escalope de foie gras, a productos elaborados como confit, magret curado, bloc, mousse o mi cuit.

Esta amplia gama de productos se puede adquirir a través de su tienda online o por teléfono 978 86 05 08, en la que el consumidor puede encontrar una selección de los mejores productos de pato para ser llevados hasta su domicilio en un plazo de 24-48 horas, para que disfruten con familiares y amigos. En su pagina web así como en su red social Facebook, se pueden ver todos sus productos, así como recetas y consejos para su elaboración.

Tierra Mudéjar apoya el consumo del #FoieGrasEspañol con la campaña de Interpalm

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Tierra Mudéjar se une a la campaña #FoieGrasEspañol lanzada por la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) que sigue desarrollándose tras el paso del confinamiento e inicio de la desescalada. El objetivo es seguir apoyando a los pequeños ganaderos y a las empresas productoras de foie gras y productos derivados del pato.

Tierra Mudéjar, que forma parte de la asociación, se suma a esta iniciativa trabajando para fomentar el consumo de foie gras y derivados del pato de producción nacional a través de su tienda física, localizada en la carretera Orihuela del Tremedal Km 2.5 en Santa Eulalia del Campo, Teruel, y también por teléfono.

Esta empresa familiar, creada en 1988 por los hermanos Juan Manuel y León Torres, comenzó su actividad con la cría, el engorde y sacrificio del pato, y unos años más tarde, cerró su ciclo productivo ampliando a la venta en fresco y elaboración de sus productos, contribuyendo a evitar la despoblación de las zonas rurales.

En Tierra Mudéjar, nuestro esfuerzo esta siempre enfocado hacia el bienestar animal y a la  alimentación de los animales a base de cereales de la zona y maíz en grano, cuyo resultado final es un foie gras de extraordinaria calidad a la altura de los paladares más exigentes. Tenemos el mito de creer que los productos que proceden de fuera de nuestras fronteras, son mejores, por eso queremos animar al consumo de cercanía. Consumiendo nuestros productos nacionales podremos salir mejor de esta complicada situación, afirma Juan Manuel Torres, propietario de la empresa.

La empresa turolense tiene un amplio catálogo de productos frescos como son el foie gras, magret, solomillos, muslos, alas o mollejas, en cuanto a productos en  semiconserva, el mi cuit de foie gras o la mousse de foie gras y en conserva el bloc de foie gras, el bloc de trufa o el bloc de boletus, que se pueden consultar y pedir a través de su web,  en el teléfono 978 86 02 51 y de su perfil deFacebook, en el que dan ideas de recetas y se pueden seguir todas sus novedades.

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa

Katealde participa en la campaña de Interpalm para incrementar el consumo de #FoieGrasEspañol

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Katealde, empresa que forma parte de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), se une a la campaña que la interprofesional inició a raíz de la crisis de la COVID-19 para fomentar el consumo de #FoieGrasEspañol y productos derivados del pato de producción nacional. Con su participación, la empresa navarra da su apoyo a los pequeños ganaderos y a las empresas productoras de foie gras y productos derivados del pato, con el objetivo de impulsar su consumo en los hogares españoles durante la crisis sanitaria.

Para Patxi Arakama, gerente de Katealde, “este es un momento perfecto para que el consumidor se dé cuenta de lo bien que estamos haciendo las cosas. Desde la cría de los patos, con un nivel de exigencia máximo, siempre preocupados por el bienestar animal, hasta la elaboración de los diferentes productos que estos nos ofrecen, con unas garantías de calidad que sin duda están a la altura de los mejores de Francia. Va siendo hora de que dejemos de lado ese complejo que nos caracteriza de pensar que todo lo de fuera es mejor y aprendamos a apreciar las cosas buenas que se hacen en nuestro país”.

Katealde es una empresa familiar con más de 30 años de experiencia en el mundo de la elaboración de productos derivados del pato y de la oca. Con el paso de los años, la compañía navarra ha visto cómo ha evolucionado el conocimiento de estos productos en el consumidor español hasta llegar a lo que es hoy, el segundo consumidor mundial.

Hoy en día, en Katealde siguen trabajando por ofrecer lo mejor a sus clientes, por ello todos y cada uno de sus procesos de producción están sometidos a un exhaustivo control de calidad y se desarrollan en unas óptimas condiciones higiénico-sanitarias. Su compromiso con la tradición artesana, junto a un empeño por cuidar al máximo hasta el más mínimo detalle, les permite obtener un producto final diferenciado.

Entre sus productos más destacados se encuentran el foie gras entero de pato, el bloc de foie gras de pato trufado, el parfait de foie gras de pato, el paté navarro con pepitas de foie, la mousse de magret de pato al armagnac o el jamón de pato entero. Esta amplia gama de productos se puede adquirir por teléfono, 948 46 82 23, o a través de su tienda online, donde no se cobrarán los portes de envío, hasta que finalice el estado de alarma, para disminuir los desplazamientos hasta sus tiendas.

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa

Martiko impulsa el consumo de #FoieGrasEspañol con su participación en la campaña de Interpalm

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Martiko, empresa familiar que forma parte de la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), impulsa el consumo del foie gras y derivados del pato de producción nacional con su participación en la campaña #FoieGrasEspañol,que ha lanzado la interprofesional a raíz de la crisis delaCOVID-19. Con esta iniciativa, Martikoda su apoyo a los pequeños ganaderos y a las empresas que elaboran foie gras y productos derivados del pato, con el objetivo de incrementar su consumo en los hogares españoles durante la crisis sanitaria.

Para el director general Martiko, Joseba Marticorena, “hoy más que nunca tenemos que estar cerca de nuestros granjeros, trabajadores y de nuestros clientes. Nuestros granjeros siguen trabajando día a día garantizando los máximos controles sanitarios en nuestros campos, el bienestar animal y asegurando la continuidad del proceso y el suministro a nuestros clientes de hostelería, a quienes debemos apoyar en estos duros momentos para que la vuelta a la normalidad sea lo más llevadera posible y sin olvidarnos de todas las familias que han seguido comprando Martiko en los puntos de venta habituales durante estas semanas. Gracias por confiar en nosotros”.

Martiko es una empresa familiar que inició su trayectoria en 1986 en la pequeña localidad de Bera (Navarra), centrando su actividad en la elaboración de productos de pato y pescados ahumados. Actualmente, es una empresa referente en el sector, apasionada por la innovación, la calidad y la excelencia, y comprometida con el bienestar animal, la mejora de procesos, la responsabilidad social y el respeto por el entorno.

La compañía navarra está centrada en la elaboración de #FoieGrasEspañol y productos derivados de pato y oca ofreciendo al cliente un producto con trazabilidad 100%, controlando todo el proceso desde el campo hasta su mesa. Entre sus productos destacan el foie gras entero de pato y el de oca, el bloc de pato y oca, el jamón, el magret y el paté  de pato o de oca Martiko superior, así como lacarne de pato desmigada, entre otros.

Esta empresa familiar, que hoy continúa con una segunda generación, elabora productos de calidad gracias al trabajo en equipo, desde las personas que cuidan de los animales hasta las que hacen que lleguen a cualquier rincón del mundo, un inmenso trabajo que solo es posible con la colaboración de todas y cada una de las personas que cada día se involucran en este proyecto.

Su amplia gama de productos se puede adquirir a través de su tienda online, en la que el consumidor puede encontrar una selección de los mejores productos de pato y pescado ahumado disponibles para ser llevados hasta su domicilio en un plazo de 24 horas. Asimismo, la compañía destina un espacio en su página web para compartir las mejores recetas elaboradas con foie gras y productos derivados del pato, así como cursos culinarios con técnicas de los mejores chefs para poder disfrutar de los menús más originales, gracias a la colaboración como patronos de la prestigiosa universidad en ciencias gastronómicas Basque Culinary Center de San Sebastián.

También hay que destacar la activa presencia de Martiko en las redes sociales, donde se pueden encontrar todas las propuestas culinarias para realizar las mejores elaboraciones de pato con sus productos. @martikopato en Instagram, @martikopates Facebook, y @martikofoies en Twitter.

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa

¡El concurso de recetas #FoieGrasEspañol ya tiene ganador!

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Tras dos semanas de participación, la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) puso fin el pasado 4 de mayo al concurso de recetas #FoieGrasEspañol a través de su perfil de Instagram @tododelfoiegras.

Esta iniciativa ha formado parte de la campaña que la interprofesional ha lanzado para fomentar el consumo del #FoieGrasEspañol y los productos derivados del pato nacionales, así como para apoyar, en estos difíciles momentos, la importante labor que desarrollan los ganaderos y las empresas españolas que los elaboran.

El ganador, @carlessvicens_cuiner, será obsequiado con productos de foie gras y derivados del pato producidos en España por valor de 250 euros, con los que podrá continuar descubriendo el #FoieGrasEspañolen casa. Gracias a su receta, elaborada con magret de pato, puré de calabaza, salsa de chalota al vino dulce, cebolla a la llama, esferas de manzana impregnadas con yuzu y crujiente de azafrán, el ganador ha conseguido que el jurado, formado por la Junta Directiva de Interpalm y los periodistas gastronómicos Ángel Marqués y Miguel Ángel Almodóvar, valorasen con la mayor puntuación la originalidad de su receta, la armonía de los ingredientes elegidos y la creatividad de su emplatado.

Enrique de Prado, presidente de Interpalm, ha querido agradecer a todos los concursantes su participación y ha comentado que “España ha criado a más de un millón de patos y ha producido más de 600 toneladas de foie gras en 2019, lo que ha permitido al consumidor conocer, tratar y degustar este manjar”.

El #FoieGrasEspañol y los productos derivados del pato de carácter nacional son muy apreciados tanto en el mercado nacional como internacional, tal y como demuestran los 4,4 millones de euros obtenidos en exportaciones, que han convertido a España en el cuarto productor europeo de foie gras, por detrás de Francia, Bulgaria y Hungría, y el segundo consumidor a nivel mundial.

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa