Notas de prensa

El 2 de mayo se quedará en la memoria de todos los españoles ya que empezamos a ver el final del confinamiento que nos ha llevado a estar en casa durante casi dos meses. Esta nueva libertad con algunas limitaciones ahora nos brinda la oportunidad de poder volver a salir a la calle, siempre con medidas de seguridad, y poder volver a comprar en los pequeños comercios, que también abren sus puertas. 

Al inicio del estado de alarma a más de uno se le escapó el palabro ‘confitamiento’ en lugar de confinado. Ahora para celebrar el fin del confinamiento proponemos cocinar un confit de pato. 

¿En qué consiste la técnica del confitado? Según el Diccionario de Gastronomía se define confitar como la “técnica de cocina que consiste en introducir un alimento (carne, pescado o verduras) en un líquido graso y cocinarlo a baja temperatura”.

Nuestra propuesta de receta:

Esta receta es solo una de las muchas que se pueden realizar con foie gras y derivados del pato. Un claro ejemplo ha sido nuestra campaña #FoieGrasEspañol para ayudar a los ganaderos de pato en España y fomentar su consumo en casa. En ella, llevamos a cabo diferentes acciones y una de ellas fue un concurso de recetas en nuestro Instagram @tododelfoiegras. La creatividad de los participantes y sus imaginativas recetas han dejado más que patente la gran versatilidad de todos los productos derivados del pato, con platos que van desde el confit hasta aperitivos a base de foie gras.

Todos los productos del pato admiten una gran versatilidad en su preparación y presentación. Desde el foie gras crudo, en semiconserva o en conserva; hasta la carne de pato que se puede cocinar y degustar en un magret de pato a la plancha o a la brasa, y también el confit de pato.

Durante estos días de confinamiento ha sido posible degustar estos deliciosos productos gracias al esfuerzo de ganaderos y empresas españolas de producción de foie gras y derivados del pato que han estado trabajando sin descanso. Tanto desde sus páginas web como por encargos vía telefónica los asociados de la Interpalm han estado disponibles para el consumidor.

Ahora es momento de seguir apoyando esta causa consumiendo foie gras y productos derivados del pato español. 

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa

La campaña #FoieGrasEspañol lanzada por la Asociación www.elfoiegras.es  Interprofesional de las PalmípedasGrasas (Interpalm) cuenta con un apoyo más. Se trata de la empresa Malvasía, que forma parte de la asociación, y que se une a apoyar esta iniciativatrabajando para fomentar el consumo de foie gras y derivados del pato de producción nacional facilitando la compra de sus productos directamente desde casa, gracias a su tienda online en www.malvasia.es .

El proyecto de Malvasía nació en Soria en 1989 como una empresa especializada en la elaboración de foie gras. Bajo el liderazgo del veterinario Esteban Casado comenzó a desarrollarse una marca cuyo principal compromiso es llevar la calidad de cada uno de sus productos a su más alta expresión. 

La cría de los patos se realiza en granjas ubicadas en la provincia deSoria, a más de 1.000 metros de altura y con temperaturas bajas durante todo el año. Los animales se mantienen en libertad en amplios parques al aire libre durante la mayor parte de su vida. Además, al ser alimentados con cereales, exclusivamente maíz en la parte final de la crianza, los patos proporcionan un foie gras y carne de calidad extrema.

Sus modernas instalaciones y equipos hacen posible disponer de productos demandados en cuatro de los cinco continentes, teniendo que cumplir con múltiples requisitos de calidad, exigidos tanto por la legislación de la UE como por la de países asiáticos o americanos.

Para Antonio Castilla, director comercial de Malvasía, la prioridad en estos momentos difíciles es doble: apoyar a nuestros granjeros, que se han esmerado criando patos de la mejor calidad desde hace muchos años y, en relación a nuestros clientes, ofrecer un gran nivel de servicio a los que siguen pidiendo nuestros productos y, muy especialmente, estar listos para cuando los restaurantes vuelvan a su actividad normal.

Malvasía cuenta con un amplio catálogo de productos, la mayoría de los cuales, se pueden adquirir en su tienda online. Desde foie gras crudo fresco o crudo ultracongelado, desvenado y en escalopes, hasta el elaborado en conserva y en semiconserva, como es el foiegras bodega curado a la sal o el bloc de foie gras con y sin trozos(variedad trufa), los parfait y mousse de foie. Por otro lado, también ofrece a sus clientes carne de pato cruda fresca o ultracongelada, como es el magret, solomillos, muslos, alas y mollejas. Sin olvidarse de los productos elaborados, en conserva y semiconserva como el paté, jamón y confit de pato o el propio pato asado relleno de trufa.

Esta amplia gama de productos se puede encontrar en su página web, con envíos gratuitos por compras superiores a 20 euros desde cualquier punto de España (Península y Baleares), también a Portugal y Andorra. Además, para sus consumidores internacionales también hacen envíos a Italia y Alemania.

Asimismo, tienen una importante presencia en redes sociales, Instagram, Facebook, Twitter  y YouTube . A través de sus perfiles ofrecen recetas, videos y consejos para disfrutar en casa de sus productos.

#FoieGrasEspañol#DescubreElFoieGrasEnCasa

¿Sabes cuál es la diferencia entre el foie gras y el paté? Existe cierta confusión entre los consumidores a la hora de diferenciar ambos productos, ya que a pesar de tener ingredientes comunes, su composición y proceso de elaboración son diferentes. Por ello, desde Interpalm se analizan las características de cada uno para que en tus recetas elijas el más adecuado.

Tan importante es conocer la materia prima con la que contamos en España, como lo es consumirla, cocinarla y degustarla. Es por eso que, desde Interpalm, se sigue apoyando a los ganaderos españoles de pato para fomentar el consumo en casa con la campaña #FoieGrasEspañol. Dentro de las diferentes iniciativas que la interprofesional está desarrollando, se ha lanzado un concurso de recetas a través de su Instagram @tododelfoiegras. Hasta el 4 de mayo todo el que quiera participar tiene la oportunidad de compartir sus recetas elaboradas con foie gras o derivados del pato producidos en España. El ganador se llevará un premio valorado en 250 euros en foie gras y derivados del pato.

Para conocer más información sobre el sector de las palmípedas grasas puedes acceder a www.elfoiegras.es, una nueva web que se ha lanzado para acercar toda la información del sector a la sociedad en general. 

#FoieGrasEspañol #DescubreElFoieGrasEnCasa

Después de un mes de confinamiento, todos tenemos claro que la cocina se ha convertido en uno de los principales entretenimientos durante estos días en los que podemos disfrutar de los grandes productos de nuestra gastronomía, sin movernos de casa.

El cierre de los hoteles y restaurantes ha situado en una difícil situación a los ganaderos españoles de patos para foie gras, lo cual les está obligando a buscar nuevos canales alternativos donde comercializar sus productos. Las empresas españolas se están adaptando a esta nueva situación, ofreciendo la posibilidad de adquirir sus productos con tan solo un click, a través de la venta online.

En este sentido, la Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm), que aglutina a ganaderos e industriales ubicados en España, ha lanzado la campaña #FoieGrasEspañol para dar a conocer a los consumidores la calidad del foie gras y productos de los patos criados en el territorio nacional.

La campaña comprende varias acciones como es el lanzamiento de una nueva página web, la creación de diversos materiales audiovisuales formativos para los consumidores y un concurso de recetas para dar rienda suelta a la creatividad gastronómica de las familias, disfrutando de los productos de ganaderos españoles.

El objetivo de este concurso de recetas es ayudar a los consumidores a descubrir la calidad y versatilidad del foie gras y los productos derivados del pato, con el objetivo de fomentar su consumo y apoyar, en estos difíciles momentos, la importante labor que desarrollan los ganaderos y las empresas españolas que los elaboran.

El concurso de recetas se activa, hoy viernes 17 de abril, a través de Instagram a las 12:00 horas y durará hasta el lunes 4 de mayo a las 12:00 horas. Es tiempo de quedarse en casa y el momento idóneo para sacar al chef que llevas dentro demostrando la creatividad en tus platos, elaborados con foie gras y otros productos del pato como el magret, el muslo o la molleja.

Para participar, solo tienes que seguir la cuenta de Instagram de la asociación @tododelfoiegras y publicar una imagen o vídeo de tu plato y una breve descripción de la receta en los comentarios, mencionando o etiquetando esta cuenta y a las personas con las que te gustaría compartirlo. El ganador será elegido por un jurado formado por la Junta Directiva de Interpalm y los periodistas gastronómicos Ángel Marqués y Miguel Ángel Almodóvar, que valorarán la originalidad de la receta, la armonía de los ingredientes y la creatividad en el emplatado. El ganador será obsequiado con un lote de foie gras y derivados del pato producidos en España valorado en 250 euros, para continuar descubriendo el foie gras español en casa.

Es momento de disfrutar la buena cocina en casa y haciéndolo con productos de ganaderos españoles.

Descarga las bases del concurso en el siguiente pdf:

Bases legales del concurso de recetas con #FoieGrasEspañol